Após a alta recorde nos preços do feijão e do arroz, agora é a vez do leite se tornar mais um símbolo da inflação no Brasil. Consumidores estão assustados com a alta no preço do produto em supermercados de todo o país.

No acumulado em 12 meses até meados de junho, o preço do leite já subiu 22,14% para o consumidor, segundo a inflação medida pelo IPCA-15. Entre os 11 locais pesquisados pelo IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), Recife apresentou a maior variação, de 33,15%, seguido por Curitiba (30,76%). A menor alta foi registrada em Fortaleza, de 12,93%.

Segundo o Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada), da Esalq/USP, a baixa oferta de leite no campo mantém acirrada a disputa entre laticínios pela matéria-prima. Os elevados custos de produção desestimularam muitos produtores.

As fazendas têm produzido menos. Em março, a retração passou de 7%, pior resultado dos últimos nove anos. O preço da ração animal prejudicou o setor, com a alta dos grãos, que representam 45% dos custos para o produtor.

O pesquisador e coordenador do Projeto Leite, grupo que monitora preços e outros indicadores do produto no Cepea, Wagner Yanaguizawa, lembra ainda que estamos no período de menor produção de leite. E a previsão é de preços mais elevados até setembro, quando a produção deve voltar a crescer.

Segundo levantamento do Cepea, o leite atingiu em junho o maior patamar desde 2010, início da série histórica. No mercado atacadista do Estado de São Paulo, o litro era negociado, em média, por R$ 3,65, alta de 24,1% sobre maio e de 58,5% no ano. Nas padarias e mercados, o preço do litro de leite já passa de R$ 4.

O preço pago ao produtor subiu em todos os Estados acompanhados pelo Cepea. Na média nacional, que pondera o valor em sete Estados (BA, GO, MG, PR, RS, SC e SP), o valor foi de R$ 1,2165/litro, 18% maior que o registrado em junho de 2015.

Com a inflação do leite, os derivados também encarecem o café da manhã, com destaque para a manteiga, que acumula elevação de 50% nos últimos 12 meses, e o queijo muçarela, com 30% de alta neste ano.